Mjød opskrifter

Interessen for mjød er voksen- de. Redaktionen har fået nogle opfordringer til at beskrive mjøden og komme med nogle gode afprøvede opskrifter.

Mjød har i de seneste par år fået en kæmpe renaissance, og er for tiden blevet en af de mest hippe drikke på markedet, derfor har vi samlet en masse opskrifter om guide sammen til dig.

Vil du være at brygge mjød

 

 

 Æblemjød med Humle

 

2,5 kg Balkemose Honning
8L Pinova eller filipa æble most.
150 gr. Cascade Humle
10gr Gærnæringssalt

 

1 stk. Kitzinger Portwein tørgær

Fremgangsmåde.

1. Honning smeltes i vandbad eller i ovn max 50 grader.
2. Honning og 6L æblemost blandes i gærspand
3. 2l æblemost og humle simrekoges i 5-10 min og blandes herefter i gærspanden
4. Tilsæt Gærnæringssalt, rører godt rundt til det er opløst.
5. Når blandningen er på under 35 grader, tilsættes Kitzinger portwein tørgær.
6. Stil nu din bryg et lunt sted.
7.  Når der er kommet godt gang i gæringen, stil da bryggen køligere sted, som i et soveværelse, baghus eller kælder. det vil være med til at forlænge gærringsprocessen og udvikle din Mjød positivt.
8. Når gæring er stoppet, kan du omstikke din Mjød, det er en smagssag om hvorvidt du vil omstikker flere gange eller ej.

 

10 Liter kryder Mjød

2,5 kg  Balkemose Honning
1 Stor Appelsin (skær det hvide væk, det kan blive bitter)
1 lille håndfuld rosiner (25 hvis du tæller men mere eller mindre ok)

1 kanelstang
1 hel kryddernell
valgfri (en knivspids muskatnød)

10 gr. Gærnæringssalt 
1 stk Kitzinger portvingær
Postevand eller kildevand

Proces:

Brug en ren 10L Gærspand

Opløs honning i noget varmt vandbad eller i ovn max 50 grader.

Vask orange godt for at fjerne eventuelle pesticider og skær dem i skiver

Sæt i rosiner, kryddernød, kanel, eventuelle valgfrie ingredienser og fyld til 2-5 cm fra toppen med koldt vand. (Det har brug for plads til noget skum)

Skud hælen ud af krukken med toppen på, selvfølgelig. Dette er din sofistikerede beluftningsproces.

Når du er ved stuetemperatur i dit køkken, indsæt 1 stk.

Kitzinger Portvingær. (Nej, du behøver ikke at rehydrere det først – de gamle har ikke engang det ord i deres ordforråd – bare sæt det ind og giv det en blid hvirvel eller ej) (Gæren kan kæmpe for deres eget territorium)

Installer vandluftslås. Sæt den på et lunt og mørkt sted,  (Vent 3 timer før du ). Efter større skumstop stopper om nogle dage nogle vand og holder hænderne væk. (Skud ikke det! Ryst ikke med dem gærter! Lad dem være alene, undtagen det er okay at åbne dit skab for at lugte hver eneste gang imellem.

Balkemose din Online butik 

Hos Balkemose kan du handle honning produkter online til din næste mjødbryg. 

Visit Us

Class aptent taciti sociosqu ad litora torquent per.

Call Us

(+880) 123 456 7898
(+880) 123 456 7898

Email Us

contact@divitea.com
diviteashop@gmail.com